少し前から朝ごはんの提供を初めております。ワンコインの簡単な和定食なのですが… 安く提供したい、でもがっかりされたくない。食材ロスを少なくしたい（10食提供する日もあれば、3日間0の時もあるので）。飲食をやられている方には当たり前の話だとは思い…

うちの宿のスタッフは僕を含めて全員が住み込みです。 うちにとって、宿を運営していくので一番大変で、そして重要な事がスタッフの人件費と確保になります。ハイシーズンの夏場は月間の売上が300万円程度、オフシーズンは30万円まで落ち込む月も昨年はあり…

昨日は宿泊客も日帰り入浴客も0人… 前日までは閑散期とはいえ日帰り入浴のお客さんが10名程度は来ていたのに。なんでよ！？自腹で缶ビール350円を買ってボウズを回避。 今日も宿泊予約ゼロだったのだけど、当日予約が入って何とか売上約15,000を確保！でも日…

これからブログを読んで頂く方がより映像がイメージできるように、簡単にご紹介をしておこうかと。 うちの宿は始めて間もないのですが、建物自体は古く築50年以上。元々別の方が温泉宿を営まれていたのですが数年前に廃業。空き家になっていた建物をうちが買…