仕事の日も休日も、ゆっくり料理を作っている時間が大好きです。 今日はハッセルバックポテトに近所の店の美味しい自家製ベーコンを焼き、飴色までじっくり炒めたオニオンスープに、昨日買ってきた食パン。 昭和の香りが漂う温泉宿と真逆の夕食ですな〜

少し前から朝ごはんの提供を初めております。ワンコインの簡単な和定食なのですが… 安く提供したい、でもがっかりされたくない。食材ロスを少なくしたい（10食提供する日もあれば、3日間0の時もあるので）。飲食をやられている方には当たり前の話だとは思い…

休暇期間中で僕は対応していないのですが、21時頃受付付近で騒がしい外国語… 対応したスタッフに確認したところ、チェックインしたお客さん（タイ人の3人組）が、ガソリンが殆どない！明日街まで降りられない！！と騒いでいたらしい。うちの最終チェックイン…

実は11日から約10日間のまとまった休暇を取っています。宿が暇なことと、GWの短い期間は頑張って2人体制で宿を回そうと思っているので、その前に鋭気を養おうと。。。（いや、本当はもう1人スタッフが欲しいけど、集まらない気がしてね…） 休日はプライベー…

うちの宿のスタッフは僕を含めて全員が住み込みです。 うちにとって、宿を運営していくので一番大変で、そして重要な事がスタッフの人件費と確保になります。ハイシーズンの夏場は月間の売上が300万円程度、オフシーズンは30万円まで落ち込む月も昨年はあり…

昨日は宿泊客も日帰り入浴客も0人… 前日までは閑散期とはいえ日帰り入浴のお客さんが10名程度は来ていたのに。なんでよ！？自腹で缶ビール350円を買ってボウズを回避。 今日も宿泊予約ゼロだったのだけど、当日予約が入って何とか売上約15,000を確保！でも日…

これからブログを読んで頂く方がより映像がイメージできるように、簡単にご紹介をしておこうかと。 うちの宿は始めて間もないのですが、建物自体は古く築50年以上。元々別の方が温泉宿を営まれていたのですが数年前に廃業。空き家になっていた建物をうちが買…

山の麓で小さな温泉宿の経営、支配人を任せられている中の人の、徒然ブログ。 退屈な日、忙しい日、素敵な出会い、困ったお客さん…脚色をしない、本音のお話をしていけたらと。 特定はしないで下さいね、本音トークが出来なくなってしまうのでw